Tartufo Nero Estivo

Tuber aestivum Vitt.

Chiamato anche Scorzone non è annoverato tra i tartufi pregiati, ciononostante è molto ricercato per le sue molteplici applicazioni in cucina. Ha la scorza grossolanamente verrucosa di colore nero, con verruche grandi e piramidali (da qui il nome Scorzone), la gleba a maturazione varia dal giallastro al bronzeo con venature chiare non più visibili dopo la cottura. Emana un odore delicato e gradevole che ricorda vagamente quello dei funghi. Il periodo di raccolta va da maggio a settembre.

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